2 filetes de brótola
2 patatas
aceite de oliva
2 dientes de ajo
1/2 cebolla
1 taza de guisantes
3 vasos de caldo de pescado
1/2 vaso de vino blanco
perejil picado
colorante o azafrán
Preparación
Pelamos y cortamos las patatas en rodajas y las cocemos al vapor. Mientras se cocinan las patatas cortamos la cebolla y el ajo en julianas y lo sofreímos en una sartén grande a fuego medio.
Seguidamente enharinamos un poco el pescado y lo echamos en la sartén junto con la cebolla y el ajo.
Dejamos que dore un poco y le incorporamos el caldo de pescado , el vino, un poco de perejil picado, el colorante, las patatas y la sal. Si queremos que espese un poco la salsa le añadimos una cucharadita de maicena.
Para finalizar, cuando rompa a hervir le añadimos los guisantes y lo dejamos cocinar unos 5 minutos mas y el plato estará listo para comer.
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