- 2 cuartos traseros de pollo ó 2 pechugas enteras de pollo
- 2 cebollas
- 1 manzana
- 100 gr. de calabaza
- 4 zanahorias
- 1 vaso de caldo de pollo
- 2 cucharadas de vino blanco
- 2 cucharadas de salsa de soja
- aceite de oliva, sal y pimienta blanca
En una cazuela con un poco de de aceite de oliva echamos la cebolla cortada en julianas y la vamos friendo a fuego lento, seguidamente cortamos las zanahorias y la calabaza en dados y lo vamos añadiendo a la cazuela.
A continuación troceamos el pollo en tajadas de tamaño medio lo salpimentamos y lo añadimos a la cazuela, vamos removiendo de vez en cuando y dejamos que se cocine.
Una vez veamos que está cocinado, le añadimos dos cucharadas de vino blanco, cuando el alcohol haya evaporado incorporamos el vaso de caldo de pollo. Si no queda suficientemente cubierto le añadimos un poco de agua para completar y lo dejamos cocer durante unos 15 minutos.
Después le añadimos la salsa de soja, removemos bien y lo dejamos cocinar durante 5 minutos mas.
Para finalizar, con el fuego ya apagado, añadimos una manzana pelada y cortada en gajos tapamos la cacerola y dejamos que se cocine la manzana con el calor del propio guiso durante unos 10 minutos.
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