BIZCOCHO DE CALABAZA Y NUECES CON COBERTURA CREMA-GLASA DE QUESO

PARA HACER EL BIZCOCHO

Ingredientes:

• 50 gr. de nueces
• 150 gr. de calabaza
• 4 huevos
• 150 gr. de azúcar
• 150 gr. de harina de respostería
• 75 gr. de aceite de girasol
• 1 sobre de levadura
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 pellizco de sal

Preparación:

Precalentar el horno 170º y dejar engrasado y enharinado el molde que se vaya a utilizar. Triturar la calabaza y las nueces por separado y dejarlas reservadas en un bol. Echar en un bol los 4 huevos y el azúcar y mezclar, seguidamente se añade por orden la calabaza, el aceite de girasol, la harina, la levadura, la sal, la canela y las nueces.

Una vez que está bien mezclado se añade al molde que previamente habíamos engrasado y enharinado (si el molde es de esos de silicona no es necesario enharinarlo) y se deja en el horno de 50 a 60 minutos.

PARA LA COBERTURA DE QUESO 

Ingredientes:

• 150 gr. de queso cremoso tipo Philadelphia
• 70 gr. de mantequilla
• 150 gr. de azúcar glass
• 1 cucharada de azúcar avainillada o unas gotas de esencia de vainilla

Preparación:

Echar todos los ingredientes en un bol y mezclar hasta que quede homogéneo, dejar en la nevera y echar una vez este frío al bizcocho.